Maxime
25 ans de passion, de créativité et de bonne humeur en cuisine
Je suis Maxime, cuisinier passionné de 40 ans qui a passé les 25 dernières années à cuisiner et à semer du bonheur dans les assiettes.
Dès l'âge de 15 ans, j'ai commencé ma carrière en cuisine. Depuis, j'ai été aux commandes de fourneaux dans toutes sortes d'endroits : traiteur, restaurant thématique, cabaret, restaurant italien, cuisine française traditionnelle, brasserie. Pourquoi se limiter à une seule cuisine quand on peut faire voyager les papilles à travers le monde ?
La vie est trop courte pour manger ennuyeux.
J'ai grimpé les échelons avec une détermination sans relâche et une passion qui brûle plus intensément que mes plats épicés.
Aujourd'hui, je mets à profit mes 25 ans d'expérience pour créer des plats qui vous feront danser le tango avec vos papilles.
Mon parcours
Après avoir fait mes armes dans des cuisines aussi variées que des cabarets parisiens, des trattorias et des brasseries traditionnelles, j'ai choisi de poser mes couteaux à Lagny-sur-Marne pour créer L'Éphémère.
Ici, pas de frontières culinaires : je pioche dans mes expériences pour proposer une cuisine généreuse, créative et sans compromis sur la qualité des produits.
Chaque assiette raconte une histoire, chaque bouchée est un voyage.
Du traiteur événementiel à la street food artisanale, mon ambition reste la même : vous régaler avec le sourire.